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如何提升單位食堂服務質量

發布時間:2016-05-04  

    食堂承包要以食品安全為基礎,提高服務質量為中心,推行全面質量管理。
    1、建立健全以崗位責任制為中心的質量管理制度,做到工作有計劃,行為有規范,操作有程序,質量有標準,勞動有紀律。要結合單位食堂的特點,從食品質量、花色品種、服務方式、飲食衛生等方面制定服務規范或質量標準,不斷提高食堂的服務水平。
    2、對食堂工作的全過程,即采購、保管、生產加工、供應等業務工作進行全面質量管理,把事后服務質量的檢查考核同事前各項業務工作的質量控制結合起來。
    3、加強質量檢查與考核,建立質量檢查小組,定期實施質量檢查工作,記錄檢查結果,建立質量檢查檔案。組織單位員工在日常工作中開展質量自查、互查活 動。
    4、主動收集單位就餐人員的意見和建議,及時分析服務質量方面存在的問題,積極改進工作。
    5、堅持對食堂員工進行質量管理教育,使全體人員了解全面質量管理的基本知識和方法,樹立質量意識。

    食堂承包費用管理

    1、食堂實行核定經費收支,定額補助,結余留用,超支不補的內部核算辦法。
    2、公司撥入食堂的定額補助費,按員工每日就餐人數計算,采取經費包干方式,由財務部按每人10元/天的標準逐月撥給。
    3、外單位人員(包括員工家屬)在食堂一律憑餐票就餐,應到收銀室交納餐費后再到行政人事部領取餐票。
    4、食堂要加強固定資產的管理。食堂的固定資產要設置帳卡,詳細登記,妥善保管。
    5、 食堂要加強財務管理工作,遵守財經紀律。食堂會計核算嚴格執行公司財務管理制度。


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